Và món ăn nổi tiếng nhất ở thủ đô TQ có tên: vịt quay Bắc Kinh, một món ăn lần đầu tiên được viết thành một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1330 do Hu Tứ Hội, một thanh tra trong nhà bếp Hoàng Cung khi BK vẫn còn là thành phố của tỉnh Nam Kinh.