chưng hoặc cất (nói khái quát)

• chưng cất: là quá trình phân riêng các cấu tử bằng cách dựa vào độ bay hơi tương đối khác nhau của các cấu tử trong cùng điều kiện.
• Ví dụ: độ bay hơi tương đối của rượu cao hơn nước ở cùng điều kiện nên khi đun đến nhiệt độ sôi của hỗn hợp, rượu sẽ bay hơi trước.

chưng cất tinh dầu